2012.06.21
梅雨のうっとおしい天気が続いていますね。
台風の影響もあり、当分は続きそうな感じがします。
びわ湖花街道も7月の基本料理が出来上がりました。
季節がら、どうしても食欲が低下してくるこの時期に合わせた、
見た目も涼やかな、まさしく見ても食べても涼感が
感じられるお料理がならんでいます。
今月も中川調理長こだわりの月替わり会席料理をご堪能下さい。
このお料理は当館の基本宿泊プランのお献立でございます。
また仕入れの状況により、内容が変更になる場合がございます。
◆先付け◆
あわび酒煎り 白芋茎 枝豆
胡麻酢かけ 針柚子 芽紫蘇
◆前 菜◆
石伏魚山椒煮 鮎寿し笹巻き すずき馬鈴薯焼き
無花果黄身ヨーグルトかけ もずく 胡瓜
◆椀 物◆
清まし汁仕立て
鱧葛叩き 丸茄子 順才 梅肉 柚子
◆造 り◆
琵琶鱒 牡丹海老 鯛へぎ造り
褄一式 土佐醤油
◆焼 物◆
琵琶湖産鮎の炭火焼 新蓮根酢漬け たで酢
◆焜 炉◆
特選和牛陶板焼き 近江八幡蒟蒻 南瓜
ハーブ塩 山葵 ニンニク醤油
◆揚 物◆
車海老紫蘇揚げ とうもろこし掻き揚げ 小茄子 抹茶塩
◆酢の物◆
鱧南蛮漬け 茗荷芋寿し 万願寺唐辛子 穂紫蘇
◆デザート◆
フルーツトマトのコンポート ミント わらび餅
ページの先頭へ