浪漫あふれる水都の宿 おごと温泉びわ湖花街道の公式ブログ

１１月の献立が出来上がりました♪

2012.10.22

10月もあとわずか。
今年もあとふた月を残すのみとなりました。

当館の紅葉の見ごろは11月の下旬。
この時期は雨が降るたびに気温が下がり、気温が下がると紅葉はさらに色づくといわれます。
朝晩はずいぶん冷え込んで参りましたが・・・きれいな紅葉になるといいですね♪

さて、11月（霜月）のお会席のお献立が出来上りました。

◆先付け◆
秦荘芋とろろ掛け　松茸　占地　貝柱火取り　とんぶり

◆前　菜◆
子持ち鮎甘露煮　栗白和え　百合根紅葉　色三つ葉
小鯛俵焼き　木の葉煎餅　銀杏豆腐　山葵　割り醤油
川海老唐揚げ　慈姑煎餅

◆椀　物◆
清まし汁仕立て
色紙近江蕪　甘鯛湯葉蒸し　紅葉人参　芽葱　木の芽

◆造　り◆
横輪平造り　鯛へぎ造り　牡丹海老　土佐醤油　褄一式

◆焼き物◆
琵琶鱒味噌柚庵焼き　鰻八幡巻き　舞茸酢橘酢漬け　糸花かつお

◆焜　炉◆
特選和牛陶板焼　青唐　白葱　ハーブ塩　山葵　にんにく醤油

◆揚げ物◆
海老芝揚げ　銀杏　菊葉　黒枝豆かき揚げ　雪塩

◆酢の物◆
ずわい蟹　イクラ　秋刀魚　蛇腹胡瓜　縒り人参　坂本菊　みぞれ酢

◆デザート◆
ラ・フランス　巨峰　ジュレかけ　ザクロ　ミント