浪漫あふれる水都の宿 おごと温泉びわ湖花街道の公式ブログ

三月の献立が出来上がりました！！

2013.02.20

風薫る季節、３月。
２月は雪が何回か降りましたが、それ以降はすこしづつではありますが、
陽射しもやわらかく、確実に春が近づいている印象です。

今月は桃の節句をイメージしたお料理がならんでいます♪
諸子、菜種に蛍烏賊など・・・
季節の旬や琵琶湖の旬が盛りだくさんですね。

◆先付け◆
蓬豆腐　花びら百合根　山葵　美味出汁

◆前　菜◆
蛤白酒焼き　鍵蕨　鶏松風焼き　川海老香り揚げ　諸子生姜煮
蛍烏賊一夜干し　愛菜菜と近江蒟蒻白和え

◆椀　物◆
清まし汁仕立て
白魚豆腐　菜種　若布　千枚大根　木の芽

◆造　り◆
横輪　間八　甘エビ　土佐醤油　褄一式

◆焼　物◆
特選和牛ローストビーフ　グレービーソース　辛子　チャービル
グリーンアスパラ　切り胡麻和え

◆焜　炉◆
鯛しゃぶ　小巻白菜　春菊　豆腐　榎　葛切り　薬味　ポン酢

◆揚げ物◆
掻き揚げ　桜海老　竹の子　三つ葉　うるい　小鮎みじんこ揚げ　山椒塩

◆酢の物◆
蟹二色湯葉巻き　小蕪なます　蛇腹胡瓜　木の芽ジュレ

◆デザート◆
苺　オレンジ　ティラミス　ホイップクリーム　ミント