浪漫あふれる水都の宿 おごと温泉びわ湖花街道の公式ブログ

新春の料理の献立が出来上がりました！

2012.12.27

いよいよあと５日でお正月ですね。
びわ湖花街道で輝かしい新年をお迎えのお客様に
お召し上がりいただくお料理のお献立ができました。

どのお料理もお正月らしく、華やかでおめでたいお料理となっています。
目で見て楽しんでいただき、会話も弾んでにぎやかなお正月を
お迎えいただけますよう調理長が心を込めて作りました。

◆先付け◆
黄身寿し砧巻き　慈姑オランダ煮　苣塔吟醸漬け　つく羽根　裏白

◆祝い肴◆
柚子釜盛り
鮭小川漬け　諸子昆布巻き　黒豆松葉刺し　川海老　千代呂木
小判柿　蛤淡雪唐墨焼き　稲穂　梅一枝

◆御　椀◆
清まし汁仕立て
色紙蕪　熨斗海老葛叩き　梅花人参　鶯菜　金箔　松葉柚子

◆造　り◆
鯛松皮造り　琵琶鱒昆布〆　樽烏賊花造り　イクラ
紅白剣　大葉　芽甘草　紅たで　花穂紫蘇　山葵　土佐醤油

◆焼　物◆
ぶり西京漬け　鰻八幡巻き　紅白梅花大根漬け　南天

◆蓋　物◆
小鯛祝い蒸し　菜種　梅麩　銀餡かけ　柚子

◆焜　炉◆
どちらかお選び頂けます。
○特選和牛陶板焼　安土信長葱　獅子唐　ハーブ塩　山葵　にんにく醤油
○真鴨陶板焼　安土信長葱　獅子唐　おろしポン酢

◆揚げ物◆
近江鮎唐揚げ　海老芋　大黒占地　春菊　みぞれ餡かけ

◆寿の物◆
車海老真砂子　鳥貝　かぶら骨　分葱　ラディッシュ　酢味噌

◆デザート◆
メロン　苺　黒豆タルト