2012.05.29
５月もあとわずか。まもなく梅雨ですね。
昨年は近畿地方に梅雨入り宣言が出されたのが、２６日。
何と平年よりも12日ほど早いということでちょっとびっくりでした。
今年は５月中の梅雨入りはなさそうです。
二十四節季でいうと、すでに季節は夏。
5月6日ごろが「立夏」で、6月21日頃が「夏至」にあたります。
料理の素材も夏が旬の素材が出始めてきて、季節の先取りを感じさせてくれます。
今月も中川調理長こだわりの月替わり会席料理をご堪能下さい。
このお料理は当館の基本宿泊プランのお献立でございます。
また仕入れの状況により、内容が変更になる場合がございます。
◆先付け◆
玉蜀黍豆腐 叩きオクラ 美味出汁 柚子
◆前 菜◆
サザエ羽二重焼き 石伏魚山椒煮 鱧寿し笹巻き
白芋茎と精進麩白酢かけ 穴子と焼き茄子煮凍り 枝豆
◆お 椀◆
清まし汁仕立て
水無月湯葉真蒸 順才 冬瓜 柚子
◆造 り◆
琵琶鱒昆布〆 鱸洗い 牡丹海老
蓮芋 大葉 紅たで 金魚草 山葵 土佐醤油
◆焼 物◆
鮎炭焼き はじかみ 丸十ロップ煮 蓼酢
◆洋 皿◆
特選和牛ローストビーフ 辛子風味ソース
グリーンアスパラ トマト パプリカ クレソン ピンクペッパー
◆揚 物◆
鱚香り揚げ 穴子天婦羅 小茄子 青唐 抹茶塩
◆酢の物◆
新もずく 海老 水蛸 茗荷 胡瓜 吸い酢
◆デザート◆
メロン キウイ 山桃 ジュレかけ ミント
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